הרשמו לניוזלטר כדי לקבל עדכונים

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

עקבו אחריי ברשתות החברתיות

תשמרו על קשר :)

השאירו הודעה בכל נושא ואנחנו נחזור אליכם

מרק פול ירוק לימוני

April 30, 2019

 

פסח חלף לו, אך בשווקים עדיין יש פול ירוק. זו העונה. את הפול שלי קטפתי בגינה הקהילתית, ואני חושבת שבכל סיטואציה אחרת לא הייתי קונה פול. יש בו משהו שהרתיע אותי שנים, אך בדמותו הטרייה הוא עדין לחך וגם לקיבה וכשאוכלים אותו בכמות סבירה הוא לא מנפח את הבטן. 

נחזור לגינת הירק - אי אפשר להתווכח עם זה - אין כמו לקטוף ולבשל, זה מביא שלמות לכל התהליך. מי שחי כך יודע על מה אני מדברת. (אגב, אם זה תהליך שמעניין אתכם יש פה מידע על סדנת בישול עונתי שמתקרבת ובאה)

המרק הזה מתאים גם לצהרי יום חם כי הוא מאוד קליל, והטעם הלימוני שלו מרענן. במהלך הבישול האיטי התפזרו בבית ניחוחות מדהימים, ואותי זה שלח אחורה לבישולים של הסבתא שלי, זכרונה לברכה, שהייתה מאסטרית של מטבח לכל הדעות.

 

והנה המתכון. באמת פשוט. מוכנים?

4 תפוחי אדמה
8 עלי מנגולד צעירים
כרשה אחת
חצי קילו פול ירוק בתרמילים
2 ליטר מים
כף מלח גס שטוחה
מעט פלפל שחור גרוס
מיץ מלימון עסיסי

גבעול סלרי

שמן זית

 

חותכים את תפוח האדמה לקוביות, מוציאים את הפול מן התרמילים ופורסים את הכרשה לטבעות. קוצצים את המנגולד לחתיכות קטנות, בחלק הלבן לא השתמשתי הפעם. אפשר תמיד לשמור אותו למשהו אחר, או לזרוק לקומפוסט.
מטגנים בשמן זית את המנגולד והכרשה עד להזהבה, מוסיפים את הפול ואת התפוא ומאדים כשהמכסה סגור לחצי שעה על אש נמוכה. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח פלפל ולימון. מוסיפים סלרי ומבשלים שלוש שעות על להבה נמוכה.

בתיאבון

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload